Почему самозанятый может принимать оплату в приложении Kaspi.kz только на 300 МРП в месяц?

Это требование законодательства. Самозанятой в Казахстане может получать до 300 МРП (1 297 500 ₸) в месяц. 

ст. 718 Налоговый Кодекс РК

Если ваш доход как самозанятого больше этой суммы, нужно зарегистрировать ИП. Это можно сделать в приложении Kaspi.kz: перейдите в сервис Госуслуги → Регистрация ИП и следуйте дальнейшим шагам на экране.