Я дал деньги в долг. Как указать эту сумму в декларации о доходах в Казахстане?

Вам необходимо указать в декларации данные должника и сумму в той валюте, в которой ее получили.

Для подтверждения возьмите у него расписку с указанной суммой и заверьте у нотариуса.